In der Hausküche erleichtert uns der Fleischwolf – auch Fleischereimaschine genannt – die Arbeit. Während wir mit einem Messer relativ viel Kraft, Geschick und Zeit aufwenden müssen, um beispielsweise Fleisch zu zerkleinern, macht dieses Haushaltsgerät es wesentlich schneller. Gerade bei der Verarbeitung von Muskelfleisch zu Hack, ist der Fleischwolf eine unentbehrliche Unterstützung. Der Name “Fleischwolf” ist zusammengesetzt, beziehungsweise abgeleitet, aus dem Wort Fleisch, als hauptsächliche Verarbeitung, und dem Begriff “Wolfen”. Wolfen ist der fachsprachliche Ausdruck für das Zerkleinern, Vermengen und Mahlen von Lebensmitteln.
Wir können den Fleischwolf auch für die Verarbeitung von anderen Lebensmitteln außer Fleisch einsetzen. Etwa für das Vermengen von Gemüse, zur Vorbereitung eines Gemüsemus oder dem Mahlen von Fisch, um daraus Fischfrikadellen zuzubereiten. So zerlegen wir die Lebensmittel zuerst grob mit einem Messer, fügen sie dann nach und nach in den Fleischwolf ein und überlassen dem Gerät die Feinarbeit. Dieses Küchenzubehör dient uns in vielerlei Hinsicht und ersetzt das aufwendige Schnetzeln mit einem Messer. Die Zeiteinsparung und Effektivität durch so ein Küchenutensil ist beachtlich.
Ein Fleischwolf ersetzt in etwa drei Messer. So bräuchten wir ein Messer zum Hacken, ein Ausbeinmesser und ein Messer zum Filetieren, um vergleichsweise dieselbe Zerkleinerung zu erreichen, wie bei einem Arbeitsgang mit dem Fleischwolf. Abgesehen davon, das der zeitliche Aspekt mit den Messern deutlich höher ist, bringt der Fleischwolf ein gleichmäßigeres Ergebnis. Die Nahrung ist exakter durchtrennt und in ebene Stücke verarbeitet. Dies mit einem Messer zu erreichen, verlangt fachkundiges Können und Geduld. Selbst die professionellen Köche greifen bei vielen Gelegenheiten statt auf ein Messer lieber auf so eine Fleischereimaschine zurück.
Meistens ist ein Fleischwolf aus rostfreiem Edelstahl. Dieses Material hat sich schon in der Kunde der Messer durchgesetzt. Bei einigen Varianten ist das Gehäuse mit Kunststoff verkleidet. Es gibt sie handbetrieben, mit einer Kurbel oder elektrisch, mit einem Motor. Ein Fleischwolf lässt sich leicht auseinanderbauen und ist somit auch einfach zu säubern. Weil seine Einzelteile in einen Geschirrspüler passen, ist seine Reinigung ist so problemlos wie bei einem Messer.